Bruno Saldívar

Las artesanías mexicanas representan un legado cultural y constituyen una fuente de sustento para muchas comunidades. Reconocer las piezas auténticas evita adquisiciones injustas, impulsa la continuidad de la tradición y resguarda conocimientos heredados. A continuación se ofrece una guía práctica con criterios técnicos, ejemplos claros y pasos verificables para distinguir lo original de las imitaciones industriales.Contexto y datos relevantesImportancia social: se estima que más de un millón de personas en México participan en actividades artesanales directas o conexas, muchas en economías locales dependientes de esa producción.Variedad regional: hay centros reconocidos por técnicas específicas: Talavera (Puebla), barro negro (San Bartolo Coyotepec,…

Historia y antecedentesTacos al pastor: resultado de la combinación gastronómica entre la técnica del shawarma introducida por inmigrantes libaneses y los insumos propios de México. Aparecieron en el siglo XX, sobre todo en la Ciudad de México y zonas urbanas, incorporando carne de cerdo adobada con achiote, chiles y diversas especias, asada en un trompo vertical.Tacos de canasta: conocidos igualmente como “tacos sudados” o “tacos al vapor”. Nacieron por necesidades prácticas: elaborarlos en grandes cantidades, guardarlos y trasladarlos en canastas para su venta en la calle. Se consideran una alternativa accesible y rápida para trabajadores y estudiantes.Tacos de barbacoa: descendientes…

Los tamales constituyen en México algo más que un simple platillo: encarnan identidad, herencia cultural y lazos colectivos. Su presencia se extiende desde ceremonias de origen prehispánico hasta los hábitos actuales, y su forma varía según la región, el momento y las dinámicas sociales, preservando siempre el papel esencial del maíz como símbolo y sustento.Raíces y significado simbólicoEl tamal posee un origen prehispánico: el maíz, venerado como vegetal sagrado en numerosas culturas mesoamericanas, se convierte en masa y se cuece envuelto en hojas, un proceso que simboliza ofrenda, fertilidad y renovación; en antiguos rituales, los tamales servían tanto como sustento…

Un grupo de especialistas de alto nivel fue convocado para revisar, con criterios técnicos y evidencia verificable, si la explotación de gas en el país es conveniente. Su misión: sopesar beneficios económicos, riesgos ambientales y viabilidad tecnológica antes de recomendar un rumbo.La creación de un panel científico para valorar la pertinencia de extraer gas en México introduce una pausa deliberada en la conversación pública sobre energía. En lugar de acelerar decisiones por impulso o urgencia coyuntural, el Gobierno abre un espacio para la evaluación con base en datos, modelos y estándares internacionales. Este enfoque busca responder una pregunta sencilla en…

Una serie de sistemas atmosféricos —entre ellos la línea seca, el frente frío 44 y la corriente en chorro subtropical— provocará tormentas, rachas de viento y descargas eléctricas en el norte y el noreste, mientras que en el occidente, el centro y el sureste se presentarán lluvias aisladas y un calor extremo que persiste sin descanso.La jornada de este miércoles se perfila dinámica y exigente para buena parte del país. En el norte y la franja fronteriza, la inestabilidad será la nota dominante con rachas de viento que podrían superar con facilidad los 50 km/h y con el potencial de…

El atole es una bebida tradicional mexicana caliente elaborada a base de maíz nixtamalizado o harina de maíz (masa o masa harina) diluida en agua o leche y endulzada. Su origen se remonta a las culturas mesoamericanas: la palabra proviene del náhuatl atolli, que describe bebidas espesas de maíz consumidas desde tiempos prehispánicos. Hoy se prepara en múltiples variantes que combinan ingredientes locales como chocolate, frutas, semillas y especias.Ingredientes y proceso esencial de elaboraciónEl procedimiento clásico sigue tres pasos fundamentales: disolver la harina o puré base en líquido frío para evitar grumos, calentar la mezcla removiendo constantemente hasta espesar y…