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Puebla es un estado rico en historia, arquitectura y, sobre todo, en gastronomía. Su cocina ha sido reconocida tanto a nivel nacional como internacional gracias a la creatividad, fusión de tradiciones indígenas y españolas, y el uso de ingredientes autóctonos como el maíz, chile, chocolate y diversas especias. Identificar los platos típicos de Puebla es adentrarse en un universo lleno de colores, aromas y sabores complejos que representan la diversidad cultural de la región.Mole poblano: el emblema de la gastronomía poblanaEl mole poblano es, quizás, el platillo más icónico de Puebla y uno de los más representativos de México. Es…
